一种酶解制备1，3-甘油二酯的方法
基本信息
| 申请号 | CN201510101755.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104630296A | 公开（公告）日 | 2015-05-20 |
| 申请公布号 | CN104630296A | 申请公布日 | 2015-05-20 |
| 分类号 | C12P7/64(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李霞;徐同成;李铎;冀延春;史俊;蒋海军 | 申请（专利权）人 | 杭州铎海科技有限公司 |
| 代理机构 | 济南泉城专利商标事务所 | 代理人 | 张菡 |
| 地址 | 310051 浙江省杭州市滨江区滨安路688号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种酶解制备1，3-甘油二酯的方法，属于1，3-甘油二酯的制备技术领域。本发明的方法，包括向TAG、水和南极假丝酵母脂肪酶A中加入乙醇或/和螯合剂形成水解体系的步骤。在TAG水解体系中加入螯合剂，能去除金属离子（主要是来自于TAG），从而降低金属离子对酶活抑制作用，提高水解速率；而同时加入乙醇和螯合剂；不仅能同时提高南极假丝酵母脂肪酶A对TAG的2位选择倾向性及缩短反应时间；而且，水解速率提高幅度进一步增加；由此可见，乙醇起到了促进螯合剂提高水解速率的作用。 |
