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食用抗氧化剂及其制备方法和应用

基本信息

申请号 CN202011127338.5 申请日 -
公开（公告）号 CN112335810A 公开（公告）日 2021-02-09
申请公布号 CN112335810A 申请公布日 2021-02-09
分类号 A23L3/3472(2006.01)I;A23L3/3571(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 林智;赖利先;王向坡;钟永春;王双旭;刘中坚 申请（专利权）人 安徽绿微康生物科技有限公司
代理机构 深圳中一联合知识产权代理有限公司 代理人 郝文婷
地址 247100安徽省池州市经济技术开发区双龙路1号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种食用抗氧化剂及其制备方法和应用。本发明食用抗氧化剂的制备方法以天然来源的谷物粉料作为发酵原料，该发酵原料含有丙酸杆菌生长代谢所需的多种元素和化合物，无需额外补充营养培养基，具有来源广泛、价格低廉的优点，同时该方法通过将发酵原料进行蛋白酶酶解处理、淀粉酶液化处理和糖化酶酶解处理，可以分解发酵原料中的碳水化合物和蛋白质，使其作为丙酸杆菌发酵培养所需的碳源和氮源，因此在发酵培养过程中无需额外补充碳源和氮源，具有高效、安全、节能、环保、可控性强的优点，可充分利用发酵原料，缩短生产时间，有利于实现工业化大量生产。