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一种大菱鲆复合保鲜方法

基本信息

申请号 CN201610330505.3 申请日 -
公开（公告）号 CN105994578A 公开（公告）日 2016-10-12
申请公布号 CN105994578A 申请公布日 2016-10-12
分类号 A23B4/09(2006.01)I;A23B4/20(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 曾名湧;唐荣;刘尊英;魏赟;李连龙;郑遥遥;雷东 申请（专利权）人 青岛蓝色粮仓科技发展中心有限公司
代理机构 青岛海昊知识产权事务所有限公司 代理人 青岛蓝色粮仓科技发展中心有限公司
地址 266071 山东省青岛市市南区宁夏路288号
法律状态 -

摘要

摘要 一种大菱鲆复合保鲜方法，包括大菱鲆宰杀去内脏、清净、沥干、置于复合保鲜剂溶液中浸泡10?30分钟，待体表粘液形成一层白色薄膜时捞出清掉薄膜，重新置于相同的复合保鲜剂水溶液中浸泡10分钟；复合保鲜剂溶液是质量百分比为0.05?0.06％乙酸、0.12?0.15％柠檬酸、0.12?0.15％植酸、0.12?0.15％鼠尾草酸和99.49?99.51％水组成的溶液；将大菱鲆取出沥干、装入真空包装袋、置于带有冰袋的聚氨酯泡沫箱中密封、于室温条件下贮藏。本发明采用泡沫箱带冰袋与复合保鲜剂相结合的复合保鲜技术，不仅能够抑制大菱鲆中腐败菌，而且还可保持在常温条件下贮藏与运输中的稳定性，保持鲜嫩品质。