一种在淀粉糖生产中控制糠醛超标的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201810968186.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109136302B | 公开（公告）日 | 2021-11-16 |
| 申请公布号 | CN109136302B | 申请公布日 | 2021-11-16 |
| 分类号 | C12P19/02（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 崔楠;何球山;张国军;邓希 | 申请（专利权）人 | 湖南金代科技发展有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人 | 张勇 |
| 地址 | 421800 湖南省衡阳市耒阳市五里牌街道锡里居委会体育北路107国道旁紫荆府（闽港新城A-4a号楼）211-212室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种在淀粉糖生产中控制糠醛超标的生产方法，属于食品、药品生产领域。所述方法包括：控制糖化温度控制在48℃‑62℃，PH在4.4‑4.6，灭酶温度控制在70℃‑75℃，在加入浓缩罐前，加碱将PH调到4.5‑5.0。通过保证在淀粉糖生产过程中尽量保持低温、高PH的条件，减少了糖化液在低PH、高温条件下造成的糠醛量的增加。进一步的，通过将淀粉加水打浆之后加高压脉冲电场处理，采用新型的大孔吸附树脂对糖液里面的5‑HMP进行吸附处理，进一步降低了5‑HMP的含量；另外，通过特殊的进糖方式，使得得到的成品糖的温度降低，充分有效利用了生产过程中的热能。 |
