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一种蓝莓脂质体冻干粉及其制备方法

基本信息

申请号 CN201410354481.6 申请日 -
公开（公告）号 CN104146298B 公开（公告）日 2015-08-26
申请公布号 CN104146298B 申请公布日 2015-08-26
分类号 A23L2/02(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘昔平;刘浏;徐林华;陈杰枫;梅媛;陈晨 申请（专利权）人 湖北省生物工程研究有限公司
代理机构 武汉荆楚联合知识产权代理有限公司 代理人 王健
地址 430079 湖北省武汉市武昌区珞瑜路517号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种蓝莓脂质体冻干粉及其制备方法，该冻干粉是将主料蓝莓和蜂王浆与辅料包括裂合酶类、纳米载体、脂质体材料、增溶剂和填充剂按比例与注射用水混合搅拌均匀，经均质和超声处理制成浆料，将浆料装盘铺平，经冷冻干燥得半成品，再将半成品粉碎、过筛得蓝莓脂质体冻干粉成品。本发明在制备过程中采用纳米固定化酶技术，大大提高有效成份的生物利用率；利用脂质体材料的包封作用及对热敏感的物质，避免了蓝莓鲜果中花青素和蜂王浆有效成份的破坏，同时在制备过程中采用了均质和超声处理，并对冻干工艺和参数作了进一步优化，使产品中的有效营养成分花青素含量提高20%以上。