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一种精细筛选出奶粉过敏蛋白中最优特征肽段的方法

基本信息

申请号 CN201810219686.1 申请日 -
公开（公告）号 CN108445130A 公开（公告）日 2019-12-31
申请公布号 CN108445130A 申请公布日 2019-12-31
分类号 G01N30/88;G01N30/06;G01N30/02 分类 测量；测试;
发明人 郝星凯;吴浩;王川丕;周明;孙美娜;王珍 申请（专利权）人 招商银行股份有限公司杭州分行
代理机构 - 代理人 -
地址 310051 浙江省杭州市滨江区长河街道滨安路688号3幢3层
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种精细筛选出奶粉过敏蛋白中最优特征肽段的方法，具体涉及食品检测领域，该方法包括如下步骤：在样本溶液中依次加入三乙基碳酸氢铵缓冲液和二硫苏糖醇，并加入碘代乙酰胺，反应后得到待酶解样本溶液，且通过酶解得到酶解溶液。酶解溶液采用二甲基标记得到轻标溶液和重标溶液。将轻标溶液与重标溶液按质量比为1:1混合，采用纳流液相色谱串联Q‑Exactive高分辨质谱鉴别得到候选肽段。采用超高性能液相色谱串联三重四级杆对可识别的质谱信息所对应的候选肽段进行相对定量分析，筛选出峰面积比的相对标准偏差<10％的候选肽段，即得到特征肽段。本发明具有可筛选出性能最优的特征肽段的优点。