一种经膜蒸馏提质的特香型白酒的基酒及其膜蒸馏方法
基本信息
| 申请号 | CN201310377891.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103409304B | 公开（公告）日 | 2016-02-10 |
| 申请公布号 | CN103409304B | 申请公布日 | 2016-02-10 |
| 分类号 | C12G3/12(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 易家祥;孙毅;何盛国;饶芳秋;石朝轩;屈德奎 | 申请（专利权）人 | 宜宾金喜来大观园酒业有限责任公司 |
| 代理机构 | 成都天嘉专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 宜宾金喜来酒业有限公司;宜宾金喜来大观园酒业有限责任公司 |
| 地址 | 644002 四川省宜宾市翠屏区莱茵河畔月光半岛独幢商业1幢1-3层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种经膜蒸馏提质的特香型白酒的基酒及其膜蒸馏方法，属于酿酒生产技术领域。本发明的膜蒸馏特香型白酒的基酒包括以下成分：丙酸乙酯15-1000mg/L、乙酸乙酯0.8-1.5g/L、乳酸乙酯0.6-1.2g/L、丁酸乙酯0.05-0.1g/L、异戊醇0.3-0.5g/L。本发明的膜蒸馏特香型白酒的基酒中各组分含量、比例合理协调，品质和风味佳，使原来不能用于勾兑纯粮固态发酵酒的基酒酒质提升，降低酒体勾调的难度，使中国白酒这种组分极其复杂的体系得到优化处理，使得现有组分不尽合理的特香型白酒的基酒达到更好的平衡，使其品质改善、风味更醇厚醇正。 |
