一种奶渣酥饼及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201811454019.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109169784A | 公开（公告）日 | 2019-01-11 |
| 申请公布号 | CN109169784A | 申请公布日 | 2019-01-11 |
| 分类号 | A21D13/06（2017.01）I; A21D13/31（2017.01）I; A21D13/38（2017.01）I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 熊劲; 饶剑雄; 苟克明; 熊灿坤 | 申请（专利权）人 | 曲水净土玫瑰产业开发有限公司 |
| 代理机构 | 北京高沃律师事务所 | 代理人 | 刘奇 |
| 地址 | 850000西藏自治区拉萨市曲水县才纳乡国家现代农业示范区B区1栋 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种奶渣酥饼的制作方法，属于奶渣食品加工技术领域，所述方法包括以下步骤：1)将低筋小麦面粉、青稞粉、鸡蛋、猪油、黄油和水混合，进行第一和面处理，得到生面皮；2)将低筋小麦面粉进行蒸制，得到熟面粉；3)将熟面粉和猪油混合，进行第二和面处理，得到熟面皮；4)将奶渣、糯米粉、猪油、黄油和蜂蜜混合，得到奶渣馅料；5)将生面皮压制成面片，取熟面皮放于面片上，进行包裹，得到面团；6)将面团压制成片状，卷成圆筒后，擀制成圆片；7)采用圆片包裹奶渣馅料，制成圆球形饼，进行烤制，得奶渣酥饼。该方法制作的奶渣酥饼不仅柔软、细腻、口感好，而且营养价值高，保质期长。 |
