一种复合食用菌酵素及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811384710.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109349610A | 公开（公告）日 | 2019-02-19 |
| 申请公布号 | CN109349610A | 申请公布日 | 2019-02-19 |
| 分类号 | A23L33/00;A23L5/20;A23L2/38 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 包选平;王清泓;郭晓妍 | 申请（专利权）人 | 尊王（北京）健康科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京华仲龙腾专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 大景生物科技（大连）有限公司;尊王（北京）健康科技有限公司 |
| 地址 | 116000 辽宁省大连市大连高新技术产业园区礼贤街108号8层2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种复合食用菌酵素及其制备方法。所述复合食用菌酵素是由松茸，猴头菇，香菇，黑木耳和羊肚菌经微生物发酵，提纯得到的发酵汁。本发明以松茸，猴头菇，香菇，黑木耳和羊肚菌复合作为发酵培养基，经食品微生物发酵，制备酵素，制备的酵素产品营养价值高，含活性肽等对人体有益的生物活性物质和营养小分子物质，木奶果提取物能有效去除酵素中的苦味物质，使得酵素产品的口味更佳。 |
