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荞麦仁降血糖低盐香脆榨菜及其制备方法

基本信息

申请号 CN201510300004.6 申请日 -
公开（公告）号 CN105029309A 公开（公告）日 2015-11-11
申请公布号 CN105029309A 申请公布日 2015-11-11
分类号 A23L1/218(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王兵 申请（专利权）人 安徽小菜一碟食品有限公司
代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人 安徽小菜一碟食品有限公司
地址 231600 安徽省合肥市肥东县新城开发区和平路
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种荞麦仁降血糖低盐香脆榨菜，由以下重量份的原料制成：鲜菜头300-400、松仁露5-8、葡萄糖粉5-7、籼米8-10、荞麦仁9-10、风箱树叶2-4、西洋参1-2、石榴叶1-3、花椒粉20-25、八角粉15-20、白醋适量、乳酸菌适量、盐适量、水适量。本发明的荞麦仁降血糖低盐香脆榨菜在制备方法中先将鲜菜头置于白醋溶液中浸泡进行提脆处理，再分两轮接种乳酸菌，实现了提香和低盐的效果，第二轮发酵同时加上特制的荞麦仁浆液和调料，口味口感俱佳，添加的荞麦仁具有降血糖、降压降脂、保护视力的功效，添加的西洋参等多种中草药具有补气养阴、清热生津的功效。