葡萄柚开胃低盐香脆榨菜及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510300322.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105166788A | 公开（公告）日 | 2015-12-23 |
| 申请公布号 | CN105166788A | 申请公布日 | 2015-12-23 |
| 分类号 | A23L1/218(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王兵 | 申请（专利权）人 | 安徽小菜一碟食品有限公司 |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 安徽小菜一碟食品有限公司 |
| 地址 | 231600 安徽省合肥市肥东县新城开发区和平路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种葡萄柚开胃低盐香脆榨菜，由以下重量份的原料制成：鲜菜头300-400、葡萄柚果肉12-18、牛蒡渣7-8、保龄菇3-5、油菜花3-4、沙苑子2-3、香蜂草2-4、山茱萸1-2、白芷3-4、梅花1-2、胡椒粉10-15、香叶粉10-15、花生酱5-7、白醋适量、乳酸菌适量、盐适量、水适量。本发明的葡萄柚开胃低盐香脆榨菜在制备方法中先将鲜菜头置于白醋溶液中浸泡进行提脆处理，再分两轮接种乳酸菌，实现了提香和低盐的效果，第二轮发酵同时加上特制的葡萄柚果酱和调料，口味口感俱佳，添加的葡萄柚具有减肥美白、强化肝功能的功效，添加的沙苑子等多种中草药具有温补肝肾、固精缩尿、明目的功效。 |
