一种大豆豆皮纤维桃酥及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201510821917.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105265548A | 公开（公告）日 | 2016-01-27 |
| 申请公布号 | CN105265548A | 申请公布日 | 2016-01-27 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 崔玉苗;崔超;宋恒祥;刘峰;付文娟 | 申请（专利权）人 | 香驰控股有限公司 |
| 代理机构 | 济南舜源专利事务所有限公司 | 代理人 | 香驰控股有限公司 |
| 地址 | 256500 山东省滨州市博兴县博兴五路172号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种大豆豆皮纤维桃酥及其制作方法，该桃酥中含有低筋粉、大豆豆皮纤维片、大豆油、黄油、糖粉、鸡蛋、奶粉、碳酸氢铵、小苏打、泡打粉和饮用水，低筋面粉过80目筛，经过制作大豆豆皮纤维片，称料，黄油软化，搅打，调粉，压模，焙烤，将整理好的桃酥剂子放入烤箱，在温度185℃～190℃下焙烤10～15min，室温自然冷却，即得到大豆豆皮纤维桃酥。该大豆豆皮纤维桃酥中富含大豆豆皮纤维，增加桃酥的膳食纤维含量，提高其对人体的功能性营养价值，并且具有良好的稳定性和抗氧化性。 |
