一种大豆豆皮纤维面包及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201510824296.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105341070A | 公开（公告）日 | 2016-02-24 |
| 申请公布号 | CN105341070A | 申请公布日 | 2016-02-24 |
| 分类号 | A21D13/00(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/38(2006.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 崔玉苗;崔超;宋恒祥;刘峰;付文娟 | 申请（专利权）人 | 香驰控股有限公司 |
| 代理机构 | 济南舜源专利事务所有限公司 | 代理人 | 侯绪军 |
| 地址 | 256500 山东省滨州市博兴县博兴五路172号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种大豆豆皮纤维面包及其制作方法，该面包中含有面包粉、大豆豆皮纤维粉、黄油、白砂糖、鸡蛋、奶粉、酵母、食盐、小麦蛋白、改良剂和饮用水，面包改良剂是包括酶制剂、乳化剂复合而成，经过称料、搅拌、分割、滚圆、醒发、焙烤工序后得到大豆豆皮纤维面包。该大豆豆皮纤维面包中富含大豆豆皮纤维，增加面包的纤维含量，提高其对人体的功能性营养价值，并且具有良好的稳定性和抗氧化性。 |
