一种适合健身人群食用的电烤鸡胸肉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710471227.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107125620A | 公开（公告）日 | 2017-09-05 |
| 申请公布号 | CN107125620A | 申请公布日 | 2017-09-05 |
| 分类号 | A23L13/50;A23L13/40;A23L33/125;A23L5/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 田丽丽 | 申请（专利权）人 | 山东优形食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人 | 赵青朵 |
| 地址 | 252300 山东省聊城市阳谷县安乐镇凤祥路10号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种适合健身人群食用的电烤鸡胸肉的制备方法，包括以下步骤：A)将鸡胸肉与调料液混合滚揉后进行蒸煮，得到半成品；B)将所述半成品蘸料后依次进行电烤、冷却、包装、杀菌和速冻，得到适合健身人群食用的电烤鸡胸肉；所述蘸料所用的料汁包括：100质量份的水；木糖7～10重量份；酱油0.5～3重量份；淀粉1～3重量份；所述电烤的温度为185～220℃，蒸汽量为70％～95％，时间为4～10分钟。本发明提供的电烤鸡胸肉片口感细腻，具有浓郁的烤肉风味，并且营养成分更加适合健身人群食用。 |
