一种层层自组装固化亚麻籽油及其复配油脂的方法
基本信息
| 申请号 | CN201610344195.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106035739B | 公开（公告）日 | 2019-05-17 |
| 申请公布号 | CN106035739B | 申请公布日 | 2019-05-17 |
| 分类号 | A23D7/005（2006.01）I; A23D7/04（2006.01）I; A23P10/30（2016.01）I; B01J13/10（2006.01）I; B01J13/20（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 倪元颖; 王宇晓; 岳宝; 温馨; 李茉; 甘芝霖; 刘斌; 张延琦; 韩倩云 | 申请（专利权）人 | 河北爱度生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人 | 中国农业大学; 河北爱度生物科技股份有限公司 |
| 地址 | 100193 北京市海淀区圆明园西路2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种层层自组装固化亚麻籽油及其复配油脂的方法。该方法包括如下步骤：(1)将油脂分散于海藻酸钠水溶液中，经剪切或均质得到油脂海藻酸钠微胶囊；(2)将油脂海藻酸钠微胶囊加入至乳酸钙水溶液中，经搅拌得到固化的油脂海藻酸钠凝胶珠；(3)将固化的油脂海藻酸钠凝胶珠依次加入壳聚糖水溶液、海藻酸钠水溶液和乳酸钙水溶液中，并经依次搅拌，得到一层自组装固化的油脂海藻酸钠凝胶珠；(4)将一层自组装固化的油脂海藻酸钠凝胶珠重复步骤(3)，即实现对油脂的层层自组装固化。本发明凝胶珠的载油率高，按照芯材占壁材的质量比计算，本发明微胶囊的载油率高达1700～7000％。本发明方法在常温下即可进行，相比喷雾干燥的方式，温度更低，因此节省成本。 |
