一种分步发酵甲鱼蛋制备抗氧化肽液的方法
基本信息
| 申请号 | CN201710529601.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107177657A | 公开（公告）日 | 2017-09-19 |
| 申请公布号 | CN107177657A | 申请公布日 | 2017-09-19 |
| 分类号 | C12P21/06;A61K8/64;A61Q19/08;A23L33/18;C12R1/125 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨明毅;余艳;高绍利 | 申请（专利权）人 | 常德至善生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 415000 湖南省常德市经济开发区乾明路105号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种分步发酵甲鱼蛋制备抗氧化肽液的方法。本发明将甲鱼蛋进行液体搅拌破碎的同时，保留了普通碎蛋方式丢弃的蛋壳膜这一良好的抗氧化肽原料，得到的甲鱼蛋混合液，分步以枯草芽孢杆菌和乳酸菌进行发酵，更好地发挥了各发酵菌的优势，制备的抗氧化肽制具有更好的抗氧化性。 |
