一种分步酶解法水解甲鱼蛋制备高抗氧化活性肽液的方法
基本信息
| 申请号 | CN201710529580.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107201390A | 公开（公告）日 | 2017-09-26 |
| 申请公布号 | CN107201390A | 申请公布日 | 2017-09-26 |
| 分类号 | C12P21/06(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨明毅;余艳;高绍利 | 申请（专利权）人 | 常德至善生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 274000 山东省菏泽市高新区吕陵镇菏东路东段 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种分步酶解法水解甲鱼蛋制备高抗氧化活性肽液的方法。该方法包括清洗、杀菌、干燥、检蛋、碎蛋（同时调整蛋白浓度）、去蛋壳、去抑制剂（超声波或热处理）、分步酶解、消毒（钝化）、灌装等步骤。通过本方法制得的肽类混合液由于具有抗氧化能力以及热稳定性，可应用于化妆品、保健品、食品加工等领域。 |
