一种酱油的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201610683908.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106213446B | 公开（公告）日 | 2019-12-06 |
| 申请公布号 | CN106213446B | 申请公布日 | 2019-12-06 |
| 分类号 | A23L27/50（2016.01） | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈绍斌 | 申请（专利权）人 | 广西武宣农村商业银行股份有限公司 |
| 代理机构 | 南宁市来来专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 来光业 |
| 地址 | 545908 广西壮族自治区来宾市武宣县东乡镇风沿村民委上龙村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种酱油的生产方法，所述酱油的有效成分是由以下重量份数的原料制成的：大豆400‑800份、面粉80‑200份、米曲霉5‑8份；制备方法步骤为原料处理‑材料混合‑发酵‑加水锅煮‑日光暴晒‑沉淀‑回锅煮‑成品。本发明所酿造出来的酱油色泽稳定，呈红褐色，有独特的酱香，口感醇香，而制备工艺简单，生产效率高，保留有原料独有的风味等特点。 |
