一种营养强化河粉的制备方法和产品

基本信息

申请号 CN202010300964.3 申请日 -
公开(公告)号 CN111374269A 公开(公告)日 2020-07-07
申请公布号 CN111374269A 申请公布日 2020-07-07
分类号 A23L7/10(2016.01)I 分类 -
发明人 冯伟;王韧;陈正行;朱伟;刘莉;王涛;王璐;李克强 申请(专利权)人 聚宝金昊农业高科有限公司
代理机构 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 代理人 聚宝金昊农业高科有限公司
地址 411201湖南省湘潭市湘潭经开区潭州大道15号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种营养强化河粉的制备方法和产品,取清洗干净的大米,磨浆制得大米米浆,备用;将清洗干净的黑米加水浸泡,在40~50℃保温5~8h后,磨浆制得黑米米浆;取黑米米浆、大米米浆混匀,调节浆液的水分含量至65%~70%,过60目筛,得混合浆液;向混合浆液中添加3%‑5%大米蛋白,混合均匀后,通过进料口,进入输送带铺浆,通入蒸汽将输送带上的米浆料液蒸熟,形成鲜粉片;将鲜粉片冷却至室温,冷却后的鲜粉进行切割、封装,即得所述营养强化河粉。本发明的营养强化米粉,口感细腻爽滑、抗氧化性强、膳食纤维丰富,营养价值高,适合老年人食用。