一种改善冰冻河豚鱼鲜度和嫩度的烹饪方法
基本信息
| 申请号 | CN201910057376.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110050964A | 公开（公告）日 | 2019-07-26 |
| 申请公布号 | CN110050964A | 申请公布日 | 2019-07-26 |
| 分类号 | A23L17/00（2016.01）I; A23B4/07（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐逍; 朱永祥; 陈义培; 丛建华; 于清泉 | 申请（专利权）人 | 江苏中洋生态鱼类股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 226600 江苏省南通市海安市中坝南路98号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种改善冰冻河豚鱼鲜度和嫩度的烹饪方法，其步骤包括：1.冲洗2.啤酒浸泡解冻3.油煎烹饪软化4.啤酒蒸煮。通过该烹饪方法，改善了传统烹饪冰冻河豚鱼产品的品质，解决了冰冻河豚鱼鲜味不足、肉质发硬、弹性和爽滑度低等问题，为冰冻河豚鱼大规模走向市场化提供技术支持。 |
