一种水果综合酵素及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510190162.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104738780A | 公开（公告）日 | 2015-07-01 |
| 申请公布号 | CN104738780A | 申请公布日 | 2015-07-01 |
| 分类号 | A23L2/38(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 庹山;黄骆镰;陈湄沁;龚凌霄 | 申请（专利权）人 | 杭州曜拓贸易有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 310018 浙江省杭州市杭州经济技术开发区下沙街道学林街（北）2-8号2幢2单元1301室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种水果综合酵素及其制备方法，该酵素由以下质量份组成：水果60～80份，红糖粉20～40份，酵母菌0.1～2份，乳酸菌0.1～3份。本发明还公开了上述水果综合酵素的制备方法：1）水果的预处理；2）发酵；3）后熟；4）分装。本发明采用纯生物发酵方法，创造性的同时使用酵母菌和乳酸菌发酵，可以通过调整水果比例和工艺来调节酵素的功能和口味，不添加任何食品添加剂以及有害化学成分，整个生产过程低于60℃，最大限度的保持了水果的营养成分和酵素活力；产品用新鲜水果发酵，清新可口，可以补充人体所需的酵素、维生素、矿物质等，同时起到减肥、排毒、调理消化道功能的效果。 |
