一种沙棘果酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410520139.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104293587B | 公开（公告）日 | 2016-04-13 |
| 申请公布号 | CN104293587B | 申请公布日 | 2016-04-13 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 刘春海;岳丽华;刘佳;刘爱 | 申请（专利权）人 | 承德宇航人高山植物应用技术有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京品源专利代理有限公司 | 代理人 | 承德宇航人高山植物应用技术有限责任公司 |
| 地址 | 068450 河北省承德市四合永镇食品工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种沙棘果酒及其制备方法。其包括以下步骤：(1)将沙棘果依次水洗、破碎、酶解、压榨、分离掉沙棘果皮渣和沙棘果籽，得到沙棘原果汁；(2)向所述沙棘原果汁中再次加入酶制剂进行酶解，并分离提取出沙棘果油，得到沙棘果汁；(3)将所述沙棘果汁依次进行杀菌灭酶、超滤、脱酸、膜浓缩得到24～28Brix糖度的浓缩沙棘清汁；(4)以所述浓缩沙棘清汁为原料依次进行发酵、陈酿、过滤，制得沙棘果酒。本发明的制备方法提高了沙棘果汁的提取量，使沙棘果中的营养成分进入到沙棘果汁中；提高浓缩沙棘清汁的糖度，进行发酵转化酒精，其制备成的沙棘果酒口味纯正、营养丰富。 |
