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一种浓缩沙棘清汁及其制备方法

基本信息

申请号 CN201410647302.8 申请日 -
公开（公告）号 CN104366618A 公开（公告）日 2015-02-25
申请公布号 CN104366618A 申请公布日 2015-02-25
分类号 A23L2/02(2006.01)I;A23L2/04(2006.01)I;A23L2/72(2006.01)I;A23L2/74(2006.01)I;A23L2/80(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/46(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 岳丽华;刘春海;刘佳;刘爱 申请（专利权）人 承德宇航人高山植物应用技术有限责任公司
代理机构 北京品源专利代理有限公司 代理人 承德宇航人高山植物应用技术有限责任公司
地址 068450 河北省承德市四合永镇食品工业园区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种浓缩沙棘清汁及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：(1)将沙棘果依次水洗、破碎、酶解、压榨、分离出果渣、得到沙棘原果汁，将所述果渣复水后再次进行压榨，得到沙棘原果汁；(2)将所述沙棘原果汁进行巴氏杀菌、加入酶制剂再次进行酶解，并分离提取出沙棘果油，得到沙棘果汁；(3)将所述沙棘果汁依次进行超滤、脱色、反渗透膜浓缩、四效真空蒸发器得到浓缩沙棘清汁。本发明在制备浓缩沙棘清汁过程中采用两次酶解、压榨和浓缩，提高了果汁提取率，使果汁中的营养成分不被损失和破坏；同时，本发明的制备方法节能降耗、生产成本低，制备的沙棘清汁具有较高的糖度、酸度、色值和透光率，且质量稳定、易于贮存。