一种采用碱性电解水对枸杞进行破蜡的方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种采用碱性电解水对枸杞进行破蜡的方法

基本信息

申请号	CN202110162366.9	申请日	-
公开（公告）号	CN112931758B	公开（公告）日	2022-03-22
申请公布号	CN112931758B	申请公布日	2022-03-22
分类号	A23L5/20（2016.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	李信;徐军	申请（专利权）人	四川省中科曙天环保科技有限公司
代理机构	北京远大卓悦知识产权代理有限公司	代理人	张忠庆
地址	621000四川省绵阳市科创区加速器C区1栋3楼
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种采用碱性电解水对枸杞进行破蜡的方法，包括：以碳酸钾或碳酸钠作为电解质经电解得到碱性原液，将碱性原液稀释5～10倍得到碱性电解水A；将碱性原液稀释20～30倍得到碱性电解水B；所述碱性原液的氧化还原电位ORP为‑900mv～‑1200mv；所述碱性原液的pH为13.2±0.2；将采摘的枸杞用水清洗后沥干，将沥干后的枸杞用碱性电解水A浸泡10～15min，然后捞出后加入碱性电解水B中浸泡5～10min，捞出后55～65℃烘干15～18h。通过本发明的碱性电解水对枸杞进行破腊处理，可以显著降低枸杞农药残留，提升枸杞鲜亮度，增加枸杞品质，并且可以避免小苏打破蜡烘干残留白色粉末发生的问题。