一种酶解谷物饮品
基本信息
| 申请号 | CN201310060470.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103141581A | 公开（公告）日 | 2013-06-12 |
| 申请公布号 | CN103141581A | 申请公布日 | 2013-06-12 |
| 分类号 | A23C11/10(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孙少锋 | 申请（专利权）人 | 植白说饮品科技（厦门）有限公司 |
| 代理机构 | 深圳市合道英联专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 中绿食品集团有限公司;厦门粗粮王饮品科技有限公司 |
| 地址 | 361000 福建省厦门市湖里区枋钟路2360号中绿大厦 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种酶解谷物饮品，按重量份数比包括下列组分：谷物2～13.5份、复合酶制剂0.66～2.42份、白砂糖5～10份、乳化剂0.03～0.1份、增稠剂0.1～0.26份、食用香料0.01～0.1份、纯净水74～90份。所述复合酶制剂为糖化酶0.5～2份、淀粉酶0.05～0.2份、蛋白酶0.05～0.1份、肽酶0.05～0.1份、纤维素酶0.005～0.01份、脂肪酶0.005～0.01份。加入复合酶制剂，使各种营养成分水解为人体可以更好吸收的物质，能获取较大的原料营养成分提取率、提高原料综合利用率、产品口感佳化。饮品的稳定性好，不沉淀、无分层现象，保质期长。 |
