一种具有预防肥胖功效的酸奶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110061199.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113142303A | 公开（公告）日 | 2021-07-23 |
| 申请公布号 | CN113142303A | 申请公布日 | 2021-07-23 |
| 分类号 | A23C9/13（2006.01）I;A23L33/21（2016.01）I;A23L33/135（2016.01）I;A23L33/105（2016.01）I;A61K36/605（2006.01）I;A61K35/745（2015.01）I;A61K31/716（2006.01）I;A61P3/04（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张凤;王静;蒋源渊;唐甜;舒希;张炎;李依璇;张迅;杨轲;胡坤 | 申请（专利权）人 | 重庆市天友乳业股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京国林贸知识产权代理有限公司 | 代理人 | 郑俊彦 |
| 地址 | 401120重庆市渝北区金石大道99号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种具有预防肥胖功效的酸奶及其制备方法，制备所述酸奶的原料包括鲜牛奶、聚葡萄糖、乳双歧杆菌TY‑S01、白砂糖和桑葚叶提取物凝胶颗粒，并通过化料、均质、巴氏杀菌、冷却、接种、发酵、终止发酵及后熟等步骤，制备得到所述酸奶。本发明将益生菌和聚葡萄糖、桑葚叶提取物凝胶颗粒添加到酸奶中，制备得到一款具有预防肥胖功效的酸奶，通过对高脂饲喂的小鼠进行灌胃实验，明确该酸奶能调节小鼠肠道菌群组成，并实现控制小鼠体重、血脂及胆固醇等效果。 |
