一种藻香型白酒制备方法及产品
基本信息
| 申请号 | CN202010729039.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111909811A | 公开（公告）日 | 2020-11-10 |
| 申请公布号 | CN111909811A | 申请公布日 | 2020-11-10 |
| 分类号 | C12G3/021(2019.01)I;C12G3/026(2019.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 彭义雄 | 申请（专利权）人 | 深圳市太空微藻生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 深圳市太空微藻生物科技有限公司 |
| 地址 | 518000广东省深圳市南山区西丽街道松坪山社区高新北二道15号新奥林大厦223 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种藻香型白酒制备方法及产品，该制备方法是采用新鲜螺旋藻辅以白酒的发酵，制得藻香型白酒。其具体步骤包括：1、藻种筛选及培养：选择生长较快、藻体粗壮的螺旋藻藻种进行培养至一定浓度；2、藻种消毒：将收集的藻进行消毒；3、藻泥冻融：将藻泥冻融四次，使有效成分析出，过滤，分离出液体和残渣；4、热水浸提：将3中残渣用热水浸提，使得螺旋藻多糖析出，过滤，分离出液体和残渣；5、将4中残渣与酵母种子液混合，参与发酵、蒸馏过程得到白酒初液；6、将步骤3有效成分液体和步骤4螺旋藻多糖液体与步骤5白酒初液直接混合，制得藻香型白酒。制得的藻香型白酒不仅有效保留保健成分，还拥有更加绵甜的口感。 |
