一种即食胡萝卜魔芋宽粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111337135.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114145448A | 公开（公告）日 | 2022-03-08 |
| 申请公布号 | CN114145448A | 申请公布日 | 2022-03-08 |
| 分类号 | A23L29/30（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I;A23L5/43（2016.01）I;A23L19/10（2016.01）I;A23L29/244（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王艺涵;王苏琴;徐文龙;甘茂森;杨尧 | 申请（专利权）人 | 四川白家阿宽食品产业股份有限公司 |
| 代理机构 | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 | 代理人 | 刘磊 |
| 地址 | 610000四川省成都市经济技术开发区（龙泉驿区）白家路9号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种即食胡萝卜魔芋宽粉及其制备方法，属于食品技术领域，包含如下重量份的原料：魔芋精粉12‑14份、食用淀粉5‑9份、胡萝卜粉2‑4份、海藻糖1‑3份和饮用水370‑380份。本发明配方和工艺科学合理，在制得营养丰富、口感爽滑的魔芋宽粉的基础上，降低魔芋宽粉产品浑汤度，稳定胡萝卜魔芋宽粉色泽，弱化魔芋宽粉固有异味，实现了开袋即食，提升消费者感官体验。 |
