一种老上海葱油拌面方便速食及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202111333037.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114027440A | 公开（公告）日 | 2022-02-11 |
| 申请公布号 | CN114027440A | 申请公布日 | 2022-02-11 |
| 分类号 | A23L7/113（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23D9/007（2006.01）I;A23L17/40（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 秦天福;陈勇辉;邱佳能;杨文昆 | 申请（专利权）人 | 四川白家阿宽食品产业股份有限公司 |
| 代理机构 | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 | 代理人 | 刘磊 |
| 地址 | 610000四川省成都市经济技术开发区（龙泉驿区）白家路9号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种老上海葱油拌面方便速食及其加工方法，属于食品技术领域，包括面饼和调味料包，其中，面饼和调味料包的质量比优选72:28，所述面饼的原料包括小麦粉、醋酸酯淀粉、谷朊粉、食用盐、磷脂、海藻酸钠、碳酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、聚甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯，各原料的质量比为70～80：5～10：5～10：1～5:0.5～1：0.5～1：0.5～1：0.1～0.5：0.1～0.5：0.1～0.5：0.1～0.5：0.1～0.2。 |
