一种挤压微膨化方便苦荞面皮及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111338803.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114027444A | 公开（公告）日 | 2022-02-11 |
| 申请公布号 | CN114027444A | 申请公布日 | 2022-02-11 |
| 分类号 | A23L7/17（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 何语静;陈勇辉;何连勇;秦天福 | 申请（专利权）人 | 四川白家阿宽食品产业股份有限公司 |
| 代理机构 | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 | 代理人 | 刘磊 |
| 地址 | 610000四川省成都市经济技术开发区（龙泉驿区）白家路9号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种挤压微膨化方便苦荞面皮及其制备方法，属于食品技术领域，包括小麦粉、食用苦荞粉、食用植物油和水，各组分质量百分含量为小麦粉40‑70％、食用苦荞粉5‑40％、精炼植物油0.1‑2.0％、其余含量为水。苦荞风味丰富：采用即食全黑苦荞粉，利用微孔化技术，保留了黑苦荞全籽粒的营养成分和香气，最大程度保留苦荞中的有益活性成分芦丁、总多酚。 |
