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一种成都冒节子肥肠粉

基本信息

申请号 CN202111360337.X 申请日 -
公开（公告）号 CN114027491A 公开（公告）日 2022-02-11
申请公布号 CN114027491A 申请公布日 2022-02-11
分类号 A23L29/30（2016.01）I;A23L13/20（2016.01）I;A23L11/00（2021.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23L27/60（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 邱佳能;秦天福;罗华新;何语静 申请（专利权）人 四川白家阿宽食品产业股份有限公司
代理机构 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 代理人 刘世权;吕玲
地址 610000四川省成都市经济技术开发区（龙泉驿区）白家路9号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品领域，具体为一种成都冒节子肥肠粉。本发明中的成都冒节子肥肠粉为即食型成都冒节子肥肠粉；制备粉饼的原料包括木薯淀粉、食用红薯淀粉、食用盐、蕨根淀粉、硫酸铝铵、脱氢乙酸钠、柠檬酸。本发明选用了合适的，具有良好口感、爽滑有弹韧性的粉条，搭配配方调料包，用沸水冲泡6分钟后，即可得到一份风味地道，具有麻、辣、鲜、香，既美味又营养的成都冒节子肥肠粉，还原餐馆冒节子肥肠粉的美味，为一种风味独特的非油炸即食的冒节子肥肠粉。