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一种纳米级DHA藻油粉及其乳化制备方法

基本信息

申请号	CN202010508691.1	申请日	-
公开（公告）号	CN111685190A	公开（公告）日	2020-09-22
申请公布号	CN111685190A	申请公布日	2020-09-22
分类号	A23D9/007(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	王永富;邵振文;韩吉薇;矫恒晨;杨帅;赵晓冬;李为凯;李浩	申请（专利权）人	青岛海智源生命科技有限公司
代理机构	广东有知猫知识产权代理有限公司	代理人	青岛海智源生命科技有限公司
地址	266000山东省青岛市即墨市孔雀河三路100号
法律状态	-

摘要

本发明涉及DHA藻油粉的制备方法，具体公开纳米级DHA藻油粉及乳化制备方法，以解决DHA藻油粉溶解性较差，腥味明显的技术问题。所述DHA藻油粉包括外层壁材、内层芯材、乳化剂、稳定剂和抗氧化剂，质量百分比分别为30％～80％、15％～55％、0.5％～5％、0.5％～5％和0.1％～5％；外层壁材包括碳水化合物壁材和蛋白类壁材；内层芯材包括DHA藻油。所述制备方法为：将碳水化合物壁材、蛋白类壁材加入水搅拌后加入稳定剂和水溶性的抗氧化剂；将内层芯材、油溶性的乳化剂、油溶性的抗氧化剂混合，搅拌溶解；混合后剪切得到预乳化液，均质得终乳化液；将终乳化液进行干燥，即得。本发明的纳米级DHA藻油粉的乳化制备方法工艺简单，成品率高，适宜工业化规模生产，得到的DHA藻油粉溶解性较好，品质好。