一种蓝莓、水蜜桃啤酒的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201310257206.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103289849A | 公开（公告）日 | 2013-09-11 |
| 申请公布号 | CN103289849A | 申请公布日 | 2013-09-11 |
| 分类号 | C12C5/00(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 毕朝章 | 申请（专利权）人 | 贵州苗都酒业有限公司 |
| 代理机构 | 贵阳中工知识产权代理事务所 | 代理人 | 贵州苗都酒业有限公司 |
| 地址 | 556000 贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里经济开放区第一工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种蓝莓、水蜜桃啤酒的加工方法，其特征在于所述啤酒各组分的配比为：蓝莓汁5-50g：水蜜桃汁5-20g：啤酒1000g；该啤酒的加工方法为：将蓝莓汁、水蜜桃汁按比例加入到啤酒中，搅拌均匀，加入澄清剂澄清24小时以上，进行一次过滤，二次过滤，灭菌，灌装；所述一次过滤为依次采用硅藻土、纸板进行过滤；所述二次过滤采用微孔进行过滤。采用本发明方法加工的蓝莓、水蜜桃啤酒，无需将蓝莓汁、水蜜桃汁加入一起进行发酵，加工方法简单，易操作，加工出的啤酒具有蓝莓和水蜜桃的独特口感，营养更为丰富。 |
