一种玫瑰酵素的制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN201811265266.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111096449A | 公开（公告）日 | 2020-05-05 |
| 申请公布号 | CN111096449A | 申请公布日 | 2020-05-05 |
| 分类号 | A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 倪庆伟;董博才;吴晓川;蔡旭东;薛洁;曾德霞;陈秀娟 | 申请（专利权）人 | 倪氏国际玫瑰产业股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 441000 湖北省襄阳市枣阳市中兴大道北端 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及玫瑰加工技术领域，特别涉及一种玫瑰酵素的制备工艺，利用该工艺制备的玫瑰酵素具有较好的口感。其工艺要点包括S1:以干玫瑰花为原料，浸提得到含花浸提液；S2:浸提液中补加蔗糖；S3:加入酵母菌一次发酵；S4:后加入醋酸菌进行二次发酵；S5:离心、过滤得到玫瑰酵素原汁；S6:杀菌罐装得到成品。 |
