一种黑山羊屠宰及加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201710119667.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106973970A | 公开（公告）日 | 2017-07-25 |
| 申请公布号 | CN106973970A | 申请公布日 | 2017-07-25 |
| 分类号 | A22B3/00;A23B4/005 | 分类 | 屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工; |
| 发明人 | 时连鑫 | 申请（专利权）人 | 丽江雪山牧场开发有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 674100 云南省丽江市古城区祥和街道办事处三家村综合商贸市场A3栋 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种黑山羊屠宰及加工方法，包括：(1)检查：健康检查；(2)屠宰：屠宰前20h‑24h停止喂料，宰前2h‑3h停止饮水，屠宰时尽量保持羊不处于惊慌和挣扎状态；(3)黑山羊肉的预处理：检查新鲜黑山羊肉，剔去不宜加工的组织；(4)杀菌：控制杀菌条件；(5)冷却：快速冷却至室温；(6)包装：冷却后马上包装。本发明提供了一种黑山羊屠宰及加工方法，该方法操作方便简单，成本较低，利于黑山羊屠宰后加工及羊肉保存。 |
