一种乳酸明串珠菌及其应用
基本信息
| 申请号 | CN202110534961.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113151106A | 公开（公告）日 | 2021-07-23 |
| 申请公布号 | CN113151106A | 申请公布日 | 2021-07-23 |
| 分类号 | C12N1/20;C12N1/04;C12P7/64;A23L19/20;A23L29/00;A23L2/38;A23C9/123;A23L11/50;C12R1/01 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 何艳平;赵楠 | 申请（专利权）人 | 四川老坛子食品有限公司 |
| 代理机构 | 成都市集智汇华知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 沈璐蓓 |
| 地址 | 620036 四川省眉山市经济开发区东区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种乳酸明串珠菌（Leuconostoclactis）及其应用，所述乳酸明串珠菌（Leuconostoc lactis）保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO.61342；该菌为可用于食品的安全菌株，高产9‑癸烯酸，可以改善发酵发酵食品的风味，适用于大规模生产应用。 |
