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酶法酯交换生产含二十二碳六烯酸的食用油脂的方法

基本信息

申请号 CN200910060722.5 申请日 -
公开（公告）号 CN101485364A 公开（公告）日 2009-07-22
申请公布号 CN101485364A 申请公布日 2009-07-22
分类号 A23D9/02(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 袁谦 申请（专利权）人 湖北友芝友生物科技有限公司
代理机构 武汉金堂专利事务所 代理人 胡清堂
地址 430030湖北省武汉市东西湖区张柏路2号
法律状态 -

摘要

摘要 一种酶法酯交换生产含二十二碳六烯酸的食用油脂的方法，其步骤如下：(1)将DHA油脂投入到食用油脂中，加酶；(2)密闭容器抽真空，升温，进行搅拌；(3)反应完毕，向密闭容器内充氮，过滤，得到酯交换后的食用油脂，经分子蒸馏后得到成品油或碱炼后去除游离脂肪酸，脱臭得到成品油。其优点在于：用1，3位选择性的固定化脂肪酶催化食用油脂与二十二碳六烯酸(简称DHA)油脂进行酯交换，生产富含二十二碳六烯酸(简称DHA)的高附加值的食用植物油脂，富含二十二碳六烯酸(简称DHA)的食用油脂密封在适宜包装容器中，抽真空充氮后在室温放置18至24个月，过氧化值仍保持在≤10meq/kg，其氧化稳定性显著增强。