一种鸡粪烤酒方法
基本信息
| 申请号 | CN201711068570.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107557242A | 公开（公告）日 | 2018-01-09 |
| 申请公布号 | CN107557242A | 申请公布日 | 2018-01-09 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 柳旭东 | 申请（专利权）人 | 峨眉山市瑞丰生物科技有限责任公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 614000 四川省乐山市峨嵋山市桂花桥镇红花村1组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种鸡粪烤酒方法，包括如下步骤：步骤1.将新鲜乌骨鸡鸡粪收集后自然晒干后打成粉末状；步骤2.将1份鸡粪打成的粉末、0.2‑0.4份麦麸、3‑10份酿酒粮食料、0.1‑0.6份曲霉，0.01‑0.05份碳酸钾混合，混合均匀后加水；加水混合后密封在温度不高于10摄氏度的环境下3‑8天进行糖化；步骤3.取出糖化后的固液混合物，加入酒曲，随后继续在步骤2所述的环境下发酵30‑60天；步骤4.对发酵产物以烤酒方式收集取酒。本发明利用鸡粪中未消化的淀粉和蛋白质分解形成糖分，并对鸡粪中的酸性进行调节，可以得到符合食品安全和大众口味的蒸馏酒，减少了对粮食的用料需求。 |
