一种以酱油渣为原料生产富含γ-氨基丁酸水溶性膳食纤维的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110993063.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113841903A | 公开（公告）日 | 2021-12-28 |
| 申请公布号 | CN113841903A | 申请公布日 | 2021-12-28 |
| 分类号 | A23L33/21（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李一峰;陈志韶;戴伟杰;黄早成;郑仲沐;曹庸 | 申请（专利权）人 | 广东惠尔泰生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州正明知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 成姗 |
| 地址 | 510000广东省广州市黄埔区永安大道63号1栋101 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种以酱油渣为原料生产富含γ‑氨基丁酸水溶性膳食纤维的制备方法，采用连续相变技术将酱油渣进行脱脂，胶体磨研磨后进行酶解，再利用微生物发酵，生产出的水溶性膳食纤维，具有较高含量的γ‑氨基丁酸，同时实现酱油渣的高效回收利用，具有很好的市场应用价值。本发明生产过程的试剂消耗少且溶剂均可回收循环利用，能耗少，效率高，成本低，整个流程绿色环保。富含γ‑氨基丁酸水溶性膳食纤维可用于制备功能性食品，具有降血压、抗失眠、增强免疫力、抗肥胖等多种保健功效。 |
