一种利用酱油渣油脂制备的功能型油脂粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710949278.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107751575A | 公开（公告）日 | 2018-03-06 |
| 申请公布号 | CN107751575A | 申请公布日 | 2018-03-06 |
| 分类号 | A23K20/158 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郑仲沐;曹庸;戴伟杰;黄匆 | 申请（专利权）人 | 广东惠尔泰生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州粤高专利商标代理有限公司 | 代理人 | 郑永泉;邱奕才 |
| 地址 | 510663 广东省广州市高新技术产业开发区科学城掬泉路3号广州国际企业孵化器A区904之二 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种利用酱油渣油脂制备的功能型油脂粉，包括如下各组分：酱油渣酯化油脂、吸附载体或壁材，其中，所述酱油渣酯化油脂由酱油渣油脂与专一性脂肪酶、甘油反应制得，所述吸附载体为膨化大豆粉、膨化玉米粉和膨化大米大米粉中的任一种，所述壁材包括麦芽糊精、变性淀粉和β‑环糊精。本发明以酱油渣油脂、甘油作为原料，用专一性的脂肪酶进行酯化反应，不仅能降低酱油渣油脂的酸价使其达到饲用标准，而且能够生成一定量的功能性1，3‑甘油二酯。对畜禽抗氧化、降脂有一定的效果，有助于畜禽提高自身免疫力。 |
