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一种解酒含酶植物酵素功能饮品的制备方法

基本信息

申请号	CN201310240530.9	申请日	-
公开（公告）号	CN103315356A	公开（公告）日	2013-09-25
申请公布号	CN103315356A	申请公布日	2013-09-25
分类号	A23L2/38(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	曾士祥;曾程	申请（专利权）人	湖北富程祥云生物科技有限公司
代理机构	武汉开元知识产权代理有限公司	代理人	湖北富程祥云生物科技有限公司;湖北祥元生物科技有限公司
地址	443007 湖北省宜昌市猇亭区猇亭大道160号
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种解酒含酶植物酵素功能饮品的制备方法，取麦芽、枳椇子、葛根、砂仁、茯苓、酸枣仁、淡竹叶、肉豆蔻、陈皮、山楂、芦根、益智仁、栀子加水浸泡、提取，提取液采用常规的热回流强制循坏，加红糖、蛋白胨调合、灭菌，过滤，滤液即为营养液；营养液在发酵罐30℃接益生菌种，分四期混合发酵，质量检测得饮品。本发明采用多种植物为营养液培养基，以复合益生菌为转化工具，采用多级深层液态发酵，能降解原料中的有毒有害物，形成新的活性成分，释放出其中的营养素，发酵过程中产生糖化酶、蛋白酶等有效成分，对原有活性物质保留，将植酸变为功能性乳酸和醋酸，不溶性纤维变为可溶性膳食纤维，提高了原有植物的功效。解酒功能明显，对身体无害。