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银杏核桃露及其生产工艺

基本信息

申请号 CN200910079676.3 申请日 -
公开（公告）号 CN101491361B 公开（公告）日 2012-08-08
申请公布号 CN101491361B 申请公布日 2012-08-08
分类号 A23L2/38(2006.01)I;A23L1/36(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 袁米平;马春银 申请（专利权）人 甘肃陇新综合商贸有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 100069 北京市丰台区右安门外东滨河路4号A座211
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种银杏核桃露及其生产工艺，每1000ml饮料中含银杏仁5～15g；核桃仁25～55g；其余为纯净水。生产工艺为分别制备银杏液、核桃浆，然后调配、均质、灌装、杀菌、包装。本发明将银杏仁浆液水浴糊化后，再淀粉酶酶解，使得酶解更彻底更完全，煮沸使得银杏仁浆液分成三层，取中间半透明液体即银杏液为原料，彻底解决了饮料分层和沉淀问题。本发明核桃仁打浆工艺使用无水亚硫酸钠护色，有效地避免了饮料褐变问题。克服了现有技术银杏饮料色泽灰暗、时间久出沉淀的问题。本发明产品状态均一、色泽乳白、口感细腻、香醇。本发明产品货架期长、营养丰富，长期饮用具有健脑益智、延缓衰老、扩张血管、清除自由基等保健功效。