干白杨梅酒的酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201010270159.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101955872B | 公开（公告）日 | 2012-10-03 |
| 申请公布号 | CN101955872B | 申请公布日 | 2012-10-03 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 周增群 | 申请（专利权）人 | 中国邮政储蓄银行股份有限公司仙居县支行 |
| 代理机构 | 台州市南方商标专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 浙江聚仙庄饮品有限公司 |
| 地址 | 317300 浙江省台州市仙居县步路乡西炉村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种干白杨梅酒的酿造方法，以浅色杨梅为原料，酿造干白杨梅酒，包括以下步骤：第一步，将杨梅鲜果制成杨梅原汁；第二步，在杨梅原汁中加入白砂糖；第三步，在杨梅果汁中加入酵母菌株，对杨梅果汁进行酒精发酵，制成杨梅酒；第四步，将杨梅酒进行陈酿；第五步，对陈酿后的杨梅酒进行脱色处理。采用本发明制成的干白杨梅酒的酒体澄清透亮，呈浅禾杆黄色、非常稳定；酒质细腻、柔和，能够保持馥郁的杨梅果香，酒香芳香醇正，清爽柔和，营养丰富、色泽诱人，入口清爽、柔和，具有干白杨梅酒独特的风格。 |
