一种酥皮乳香麻仁月饼及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201610820142.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106106636A | 公开（公告）日 | 2016-11-16 |
| 申请公布号 | CN106106636A | 申请公布日 | 2016-11-16 |
| 分类号 | A21D13/00(2006.01)I;A21D13/08(2006.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 何志坚;鄢赪;龚俊;李智校;符钰昌 | 申请（专利权）人 | 昆明饭店有限公司 |
| 代理机构 | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 昆明饭店有限公司 |
| 地址 | 650000 云南省昆明市东风东路52号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种酥皮乳香麻仁月饼及其制作方法。本发明由外至内包含外酥皮、外馅心、内馅心，所述的外酥皮，由水油皮及油心制作而成，制作原料包括面粉、猪油、水；所述的外馅心制作原料包含黑芝麻、猪油、糖粉、熟粉、盐、花椒粉；所述的内馅心为白豆沙。制得外馅心后，在内包入白豆沙，得到馅心，再将由水油皮及油心制作而成的外酥皮小胚擀成薄皮，将馅心包裹在内，得到生月饼，再经烘烤冷却，得到酥皮乳香麻仁月饼。本发明制得的酥皮乳香麻仁月饼改善传统酥皮麻仁月饼的咸麻，提供一种全新的口感及制作方法，深受消费者喜欢。 |
