一株富含GABA的酿酒酵母及其鉴定方法
基本信息
| 申请号 | CN201910013421.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109694830A | 公开（公告）日 | 2019-04-30 |
| 申请公布号 | CN109694830A | 申请公布日 | 2019-04-30 |
| 分类号 | C12N1/18（2006.01）I; C12Q1/6895（2018.01）I; C12Q1/6806（2018.01）I; C12Q1/04（2006.01）I; C12R1/865（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 谢杰; 姚晓红; 汤江武; 孙宏; 沈琦 | 申请（专利权）人 | 浙江千草素生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京中济纬天专利代理有限公司 | 代理人 | 浙江千草素生物科技股份有限公司; 浙江省农业科学院 |
| 地址 | 311700 浙江省杭州市淳安县千岛湖镇坪山路89号1号楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公布了一株富含GABA的酿酒酵母及其鉴定方法，属于微生物技术领域。该菌株分类命名为酿酒酵母SS‑A‑1(Saccharomyces cerevisiae SS‑A‑1)，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2018625。该菌种的18SrDNA序列见SEQ ID No.1所示。有益效果为：酿酒酵母SS‑A‑1胞内SOD酶活高，为40.57u/ml，胞外GABA含量高，为1345.42mg/L。另外上述酿酒酵母SS‑A‑1的酸耐受性好，对病原菌的抑菌效果好，特别是藤黄微球菌，得到的发酵产物安全系数高。 |
