汤圆生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN02135944.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1413521A | 公开（公告）日 | 2003-04-30 |
| 申请公布号 | CN1413521A | 申请公布日 | 2003-04-30 |
| 分类号 | A23L1/48;A23P1/08 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 初福顺;叶向库;孙玉华;孔繁兵;刘林波 | 申请（专利权）人 | 烟台蓝白食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 264000山东省烟台市芝罘区黄务镇卧龙经济园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种适用于规模化生产汤圆的生产工艺，属于食品加工领域。本发明要解决的主要技术问题是，采用工艺简便、操作容易的方法生产汤圆，加快生产周期，并能适用于大批量工业化操作。其主要技术特点是，汤圆馅心成型后再经冷冻处理，然后搓制汤圆。经冷冻处理的馅心坚硬，利于汤圆的搓制，汤圆成形性好，操作简便，缩短生产周期，有利于大批量生产的工业化操作。 |
