一种葡萄果醋及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811265924.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109055166A | 公开（公告）日 | 2018-12-21 |
| 申请公布号 | CN109055166A | 申请公布日 | 2018-12-21 |
| 分类号 | C12J1/02;C12J1/08 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 田林青;田瑚月;陈致丽;陈忠兰;曹海青 | 申请（专利权）人 | 南平市延平区红河谷果蔬专业合作社 |
| 代理机构 | 福州元创专利商标代理有限公司 | 代理人 | 蔡学俊 |
| 地址 | 353000 福建省南平市延平区茫荡镇大洋村村部 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种葡萄果醋及其制备方法，属于农产品深加工领域。葡萄果醋配方包含如下原料：葡萄原醋35‑55 kg，白砂糖50‑70kg，果葡糖浆10‑30kg，柠檬酸钠1‑3kg，二氧化碳0.5‑1g、焦糖色素70‑90g或者葡萄果汁10‑30kg，净化水或纯化水定容至1000 L。葡萄果醋制备方法包括以下流程：原料预处理—浸泡—醋酸发酵—过滤—调配—杀菌。本发明的葡萄果醋中含有独一无二的前花青素，具有抗酸性和抗氧化的功效，从而紧致肌肤、延缓衰老、健康养颜；可缓解过敏症状，抗贫血、调养肠胃、利胆、利尿消肿，可补益和兴奋大脑神经；软化血管，预防高血压，有助于钙质吸收，有助于治疗关节炎、痛风症。 |
