一种蛋制品专用卤制槽
基本信息
| 申请号 | CN201720777182.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN207167673U | 公开（公告）日 | 2018-04-03 |
| 申请公布号 | CN207167673U | 申请公布日 | 2018-04-03 |
| 分类号 | A23L15/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵志峰;温爽;吴斌;刘福权;靳岳 | 申请（专利权）人 | 蛋泵科技（成都）有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 610000 四川省成都市武侯区郭家桥南街望江路街道办事处内 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种蛋制品专用卤制槽，其槽体内设有由下传送带机构顶部履带和具有波浪状结构的上传送带机构底部履带构成的卤制通道。本实用新型通过采用高度规则变化的卤制通道在卤制过程中，对鸡蛋干进行多次挤压变形，以增大其外层和内部组织结构的间隙，促进卤汁在鸡蛋干内部的渗透、入味，有利于提升鸡蛋干整体风味。同时，配合槽体增设的超声波震板，促进卤汁分子运动，增强其在鸡蛋干中的渗透能力，有利于进一步提高鸡蛋干整体风味。 |
