一种益生元骨汤冲剂的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711079060.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107822057A | 公开（公告）日 | 2018-03-23 |
| 申请公布号 | CN107822057A | 申请公布日 | 2018-03-23 |
| 分类号 | A23L23/10;A23L33/26;A23L5/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王俊青 | 申请（专利权）人 | 河南永达美基食品股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 458030 河南省鹤壁市淇滨区延河路753号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种益生元骨汤冲剂的制备方法，利用新鲜牛骨（猪骨/鸡骨/羊骨），鲜魔芋，为原料，添加料酒、生姜、大葱等香辛料，经高压低温蒸煮提取、分离、定向酶解、低温真空浓缩、调配、喷雾干燥而成的产品，该发明解决去除魔芋的腥臭味，使产品口感风味达到人们喜好和嗜好；采用高温高压提取鲜魔芋中葡甘露多聚糖的成分，应用定向酶解技术把提取出的魔芋葡甘露多聚糖酶解成葡甘露寡糖（甘露寡糖是指由2‑7个甘露糖通过β‑1,4糖苷键连接而成的甘露低聚糖，是一类重要的功能性低聚糖）功能因子（葡甘露低聚糖）。 |
