挤压-超声联用制备糖基化玉米醇溶蛋白的方法、产品及应用
基本信息
| 申请号 | CN201510908819.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105475608B | 公开（公告）日 | 2019-06-28 |
| 申请公布号 | CN105475608B | 申请公布日 | 2019-06-28 |
| 分类号 | A23J3/14（2006.01）I; A23J3/26（2006.01）I; A23J3/22（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 肖志刚;袁媛;崔晓彤;聂文文;解梦汐;段玉敏;赵卓;张焕丽;杨庆余 | 申请（专利权）人 | 哈尔滨福肴植上农业科技有限公司 |
| 代理机构 | 沈阳维特专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 霍光旭 |
| 地址 | 150800 黑龙江省哈尔滨市方正县开发区南环路南侧开发区合金刀具产业园1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于高分子蛋白改性技术领域，具体涉及一种挤压‑超声联用制备糖基化玉米醇溶蛋白的方法、产品及应用。本发明先将以玉米醇溶蛋白进行挤压膨化预处理后将产物加入到KCL‑NaOH缓冲溶液中，再按一定配比加入单糖或多糖，在超声条件下反应，离心冷冻透析，最后真空冷冻干燥得到产品。本发明采用挤压技术对玉米醇溶蛋白进行预处理，使其反应基团暴露，易于糖基化反应，利于糖接枝，联合超声技术加速其蛋白质‑糖接枝反应。该方法能高效提高玉米醇溶蛋白接枝度并改善其溶解度，乳化性及其乳化稳定性等功能性质。 |
